Mi (atau bakmi) ongklok adalah mi rebus khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan racikan khusus menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung dan rumah makan di kota tersebut. Pendampingnya biasanya adalah sate sapi, tempe kemul, serta keripik tahu.
Kenapa disebut Mie Ongklok? Ternyata karena sebelum disajikan mie ini diramu dengan sayuran kol segar dan potongan daun kucai. Kol dan daun kucai merupakan sayuran khas Wonosobo. Kucai sendiri adalah daun yang terkenal sebagai penurun darah tinggi. Ongklok adalah semacam keranjang kecil dari anyaman bambu yang dipakai untuk membantu perebusan mi. Penggunaan alat bantu ini khas daerah setempat sehingga diberikanlah nama mi rebus ini sesuai dengan alat tersebut.
Ini dia Resepnya ya SmartGirl
copyright by putrinyanormal.com
Bahan-bahan
- 350 grmi
- 250 grdaun kol
- 250 grayam di goreng suwir2
- 5 btgdaun bawang
- Secukupnyaminyak untuk menumis
- secukupnyaAir
- 250 grtepung tapioka
- 1 kepinggula merah
- secukupnyaKecap
Bahan bumbu
- 5 siungbawang putih
- 15 bijibawang merah digoreng untuk taburan
- 1/2 sdtmrica butir
- 5 bijikemiri
- 1 sasetkaldu bubuk
- secukupnyaGaram
- secukupnyaKecap manis
- 100 grkacang tanah goreng haluskan dg cabe rawit untuk sambal
- 1 sdtebi
